Filet de cabillaud en papillote – Diet

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de cabillaud

• 4 carottes nouvelles

• 2 tomates

• 1 courgette

• 1 poivron jaune

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Sel & Poivre

Préparation :

• Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

• Rincer les légumes.

• Ouvrir le poivron, éliminer les membranes et les graines. Peler les carottes et la courgette. Éliminer les graines des tomates.

• Détailler tous les légumes en petits dés. Mélanger les légumes et y ajouter l’huile. Saler, poivrer.

• Découper 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposer les dos de cabillaud et répartir la julienne de légumes.

• Refermer hermétiquement les papillotes et enfourner 15 min.

• Servir dès la sortie du four. Se déguste chaud, accompagné de riz complet pour un apport en fibres intéressant